Wir bereiten Sie sowohl theoretisch als auch praktisch auf den außerordentlichen Lehrabschluss als Koch und somit optimal auf Ihre Zukunft in der Gastronomie vor.
Die Theoretische Vorbereitung beinhaltet die Fächer:
Ernährungslehre
Speisen und Menükunde
Hygiene
Küchenorganisation
Sicherheit und Umweltschutz
Fachrechnen und Buchhaltung
Der praktische Teil der Vorbereitung umfasst das Kochen der zur Prüfung geforderten Menüs.
Darüberhinaus werden wichtige und grundlegende Speisen mit den TeilnehmerInnen zubereitet.
Wir kochen mit unseren TeilnehmerInnen Galantinen, Pasteten, klassische Gerichte und die wichtigsten Suppen und Saucen.
Zu unserer Vorbereitung erhalten Sie ein umfangreiches Skript und eine Teilnahmebestätigung.